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Nesse e-book a Nutricionista e doutora em ciência dos Alimentos Audrey Coqueiro, formada pela FMU divide seu conhecimento sobre um tema muito interessante: Intolerâncias e alergias alimentares.

Este tema nunca foi tão debatido e estudado como nos dias atuais, considerando a elevada prevalência e incidência de intolerância à lactose, alergia a proteína do leite e doença celíaca, por exemplo.

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